Cuisine

Poulet à la courge Butternut et au lait de coco


Si je ne suis pas une grande fan de l’AUTOMNE, j’adore par contre les produits qu’on y mange à cette saison et notamment la COURGE ! Soupes et gâteaux font déjà partie de mes favoris, mais j’ai voulu essayer cette CUCURBITACEE sous une autre forme ! Voici ma recette !



Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d’émincé de poulet
  • 600 g de courge Butternut (poids pelée et vidée)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 CS bombée de curry fort
  • 270 ml de lait de coco allégé
  • 0,5 dl de bouillon de légumes
  • 4 CS de graines de courge
  • sel et poivre



    Préparation

    • Faire chauffer 1 CS d’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet durant une dizaine de minutes à feu moyen.
    • Saupoudrer le poulet avec le curry, bien mélanger. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
    • Pendant que le poulet cuit, émincer l’oignon, puis peler et couper la courge en dés d’environ 2 cm.
    • Chauffer 1 CS d’huile dans la même poêle, y faire revenir l’oignon et les dés de courge durant 3 minutes à feu moyen.
    • Ajouter 0,5 dl de bouillon de légumes et le lait de coco.
    • Cuire durant 5-8 minutes à couvert. (La courge doit être cuite, mais ferme)
    • Pendant ce temps, griller les graines de courges à sec dans une autre poêle, pendant 5 minutes à feu moyen. Remuer souvent pour ne pas qu’elles brûlent.
    • Remettre le poulet dans la poêle et chauffer.
    • Rectifier l’assaisonnement au besoin.
    • Servir avec un riz basmati (Pour ma part, j’aime bien servir avec un mélange de riz basmati, lentilles et quinoa).


    • Parsemer l’émincé de graines de courges, ce qui donnera du croquant à la préparation !

    Bon appétit !
    Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager
    sur les réseaux sociaux avec le hashtag #recettelaviedevalerie 😊😊😊

    A bientôt !

    Valérie

    No Comments

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    *

    code