Poulet à la courge Butternut et au lait de coco
Si je ne suis pas une grande fan de l’AUTOMNE, j’adore par contre les produits qu’on y mange à cette saison et notamment la COURGE ! Soupes et gâteaux font déjà partie de mes favoris, mais j’ai voulu essayer cette CUCURBITACEE sous une autre forme ! Voici ma recette !
- 500 g d’émincé de poulet
- 600 g de courge Butternut (poids pelée et vidée)
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 CS bombée de curry fort
- 270 ml de lait de coco allégé
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 4 CS de graines de courge
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer 1 CS d’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet durant une dizaine de minutes à feu moyen.
- Saupoudrer le poulet avec le curry, bien mélanger. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
- Pendant que le poulet cuit, émincer l’oignon, puis peler et couper la courge en dés d’environ 2 cm.
- Chauffer 1 CS d’huile dans la même poêle, y faire revenir l’oignon et les dés de courge durant 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter 0,5 dl de bouillon de légumes et le lait de coco.
- Cuire durant 5-8 minutes à couvert. (La courge doit être cuite, mais ferme)
- Pendant ce temps, griller les graines de courges à sec dans une autre poêle, pendant 5 minutes à feu moyen. Remuer souvent pour ne pas qu’elles brûlent.
- Remettre le poulet dans la poêle et chauffer.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir avec un riz basmati (Pour ma part, j’aime bien servir avec un mélange de riz basmati, lentilles et quinoa).
- Parsemer l’émincé de graines de courges, ce qui donnera du croquant à la préparation !
Bon appétit !
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A bientôt !
Valérie
Quadragénaire épanouie, je partage avec vous toutes mes astuces beauté, forme et lifestyle !
No Comments
Mon Petit Quelque Chose
Miam! J'adore l'association courge-curry! Ici nous avons prévu cette semaine un curry de courge/lentille style dhal, je me réjouis! Je découvre ce mélange de riz, il faut que j'aille à la coop! Bisous
La Vie de Valérie
Coucou Charlotte ! Oui moi aussi j'adore cette association de saveurs ! Rien que le curry, j'en mettrais partout ! Mmmh ce doit être bon aussi ta recette, il faudra que tu me la partages absolument ! Bisous
Harmonie Keller
Mmmmmmh ça à l'air délicieux! Merci pour cette super idée de recette <3
Harmonie
Myrtilla
Mais comme ça a l'air bon ! Je vais voir avec mon chéri si ta recette lui tente, et je vais essayer de la lui proposer 😉 Merci !! 😀 Bisous !
La Vie de Valérie
Merci Myrtilla ! J'espère que tu arriveras à tenter ton chéri alors ! Et si jamais tu fais la recette, redis-moi si tu as aimé ou pas ! Bisous
La Vie de Valérie
Merci à toi Harmonie pour ton gentil commentaire !!! Bisous 🙂