Cuisine

Risotto au poireau


Aujourd’hui, je vous partage une recette qu’on me demande souvent, quand je poste la photo de mon RISOTTO AU POIREAU sur Instagram (la_vie_de_valerie). En effet, c’est un plat que je fais souvent car il est vite préparé, avec peu d’ingrédients, très bon, sain et on peut l’accompagner de plein de choses !

La voici :

Ingrédients
  • 1 gros oignon émincé (rouge ou jaune)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 500 g de poireau émincé
  • 250 g de riz pour risotto
  • 1 dl de vin blanc
  • 900 ml de bouillon végétal (préparé avec 2 CS de bouillon)
  • sel, poivre
  • facultatif, 1 bonne CS de mascarpone pour une texture crémeuse
Pour mes plats, j’aime beaucoup utiliser les produits LUCUL, notamment ce bouillon végétal, 100 % naturel et sans allergènes ! Pour plus d’information : www.lucul-swiss.ch

Préparation
  • Faire chauffer l’huile dans un faitout ou une casserole en fonte et y faire revenir les oignons pendant une minute.
  • Ajouter le poireau puis 2 pincées de sel, faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes.
  • Ajouter le riz, bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide, baisser un peu le feu au besoin.
  • Incorporer le vin et cuire une minute.
  • Couvrir de bouillon à hauteur du riz, faire venir à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 20 minutes, tout en ajoutant petit à petit le reste du bouillon pour que le riz en soit toujours recouvert. A la fin, le bouillon doit être complètement absorbé.
  • Saler un peu si nécessaire, poivrer.
  • Incorporer de la mascarpone pour plus de crémeux.
  • Servir et saupoudrer de parmesan selon les envies.

On peut accompagner le risotto de lanières de saumon, de jambon cru, d’aiguillettes de poulet, etc. 


Bon appétit !
#recettelaviedevalerie

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