EMINCE DE POULET au Curry et Asperges

Voici une recette printanière toute simple à faire, saine, légère et qui séduira toute la famille ou même les amis lors d’une invitation. J’espère qu’elle vous plaira !

• env. 1 cs d’huile de sésame
• 600 g d’émincé de poulet
• 1 cs de pâte de curry vert
• 2-3 oignons de printemps émincés
• 1 gousse d’ail pressée
• 400 g d’asperges vertes coupées en biseaux
• 350 ml de bouillon de légumes
• 1 dl de crème 1/2 grasse
• fleur de sel
• poivre
• 250 g de mélange de riz basmati, quinoa et lentilles (ou n’importe quel autre riz)

• Chauffer l’huile de sésame dans une poêle
• Faire revenir le poulet env. 5 minutes dans l’huile avec la pâte de curry

• Une fois qu’il est bien doré de tous côtés (mais pas entièrement cuit) et imprégné de curry, retirer le poulet de la poêle, saler et poivrer, réserver
• Dans la même poêle, ajouter au besoin un tout petit peu d’huile, et faire revenir un instant les oignons et l’ail
• Ajouter les asperges et faire revenir le tout pendant env. 3 min

• Déglacer avec le bouillon chaud, cuire à feu moyen et à couvert, pendant 5 minutes

Oui je sais, ce serait le moment que je change mon mesureur ! 😂😂😂

• Ajouter le poulet réservé et cuire encore 5 minutes, également à couvert

• Ajouter la crème et chauffer
• Rectifier l’assaisonnement au besoin

• Servir avec du riz ou comme moi avec un délicieux mélange de riz basmati, quinoa et lentilles trouvé à la Coop (mais on trouve des mélanges de ce genre un peu partout maintenant)

Valérie

Quadragénaire épanouie, je partage avec vous toutes mes astuces beauté, forme et lifestyle !